Процес виробництва: від ідеї до вашого столу
Ми пишаємося тим, що кожен крок у виробництві локшини швидкого приготування здійснюється з увагою до деталей, що гарантує високу якість та задоволення споживачів.
MAMITA — більше, ніж їжа
Ми — новий гравець на ринку швидкого харчування, але прийшли сюди з амбіціями змінити правила гри. Наша компанія створена з простою метою: зробити швидку їжу не тільки зручною, але й смачною, поживною та доступною. Ми віримо, що їжа повинна приносити задоволення і бути джерелом енергії, яке підтримує вас у насиченому темпі життя.
Наші цінності
Турбота про вас
Ми створюємо продукцію, яка розуміє ваш ритм життя. Наша локшина підлаштовується під вас — швидка, ситна і смачна, щоб ви могли займатися важливішими речами.
Якість без компромісів
Кожен етап виробництва контролюється нашими експертами, щоб ви отримували продукт, що відповідає найвищим стандартам якості.
Доступність кожному
Ми прагнемо, щоб наша локшина була доступною для кожного. Саме тому ми пропонуємо продукцію за приємною ціною, яка не шкодить вашому гаманцю
Підготовка та змішування ігредієнтів
Все починається з якісного відбору інгредієнтів. Борошно, вода, сіль, і додаткові приправи ретельно змішуються
в автоматичних міксерах, щоб створити гладке тісто без грудочок. Важливо досягти правильної консистенції тіста, оскільки від цього залежить якість кінцевого продукту.
Формування та парова обробка
Сформоване тісто потім проходить через екструдери або преси, де воно відділяється на індивідуальні локшини відповідної форми та розміру. Після формування локшина проходить через парову обробку, яка забезпечує її мякість і готовність до швидкого приготування, активізуючи клейковину в борошні.
Смаження та охолодження
Цей етап критично важливий для забезпечення тривалого зберігання продукту. Після формування локшину обсмажують у рослинних оліях, це забезпечує їй тривалий термін зберігання, хрустку текстуру. Після смаження кінцевий продукт не потребує додавання олії та інших жирів при приготуванні. Після смаження локшину охолоджують, щоб запобігти конденсації води при упаковці.
Упаковка та контроль якості
Упаковка локшини здійснюється в гігієнічних умовах із ретельним дотриманням стандартів якості. Локшину укладають у захисні пакети, які оберігають її від вологи та забруднення, а кожен пакет маркується датою виробництва і терміном придатності.
Продукція проходить кілька перевірок якості, зокрема дослідження у власній лабораторії на виробництві, де контролюють вологість, наявність шкідників тощо. Також зразки з кожної партії відправляються до державного центру якості, де вони тестуються на відповідність стандартам, вимірюється пероксидне число та інші показники, що дозволяють підтвердити безпечність та якість продукції перед її потраплянням на ваш стіл.
Наша мета — бути поруч із вами в найважливіші моменти: коли потрібно швидко перекусити, підзарядитися або просто знайти хвилинку для себе.
